Descrizione
NOME: Bianco Albia Ricasoli
PRODUTTORE: Ricasoli
VITIGNO: Blend di uve di Chardonnay, Malvasia Bianca e Sauvignon.
COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati su terreni alluvionali. Le vigne sono situate a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare, con una densità d’impianto di 6.600 ceppi per ettaro. L’esposizione è orientata a sud-ovest, mentre la forma di allevamento adottata è a Guyot.
VENDEMMIA: La vendemmia avviene entro la prima quindicina di Settembre.
VINIFICAZIONE: Il processo inizia con una criomacerazione a contatto con le bucce, condotta a una temperatura di circa 5°C per alcune ore in ambiente ridotto, al fine di limitare l’ossidazione e preservare al meglio gli aromi più delicati. Successivamente, il mosto viene avviato alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox, dove la temperatura viene mantenuta costantemente tra i 12°C e i 16°C.
AFFINAMENTO: Il vino affina per un periodo di circa 3 mesi in vasche di acciaio inox. Questo breve affinamento contribuisce a stabilizzare il vino e a valorizzarne l’equilibrio gustativo prima dell’imbottigliamento.
ABBINAMENTO: Bianco Albia Ricasoli è consigliato per accompagnare piatti leggeri e delicati. Si abbina perfettamente ad antipasti a base di pesce, insalate estive, crostacei e carpacci di mare. Ottimo con primi piatti di verdure, risotti alle erbe aromatiche e formaggi freschi. Perfetto anche come aperitivo, grazie alla sua vivace acidità e al profilo aromatico fragrante e invitante.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.
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