Descrizione
NOME: Valpolicella Bertani
PRODUTTORE: Bertani
VITIGNO: Blend di uve di Corvina Veronese 80% e Rondinella 20%
COLTIVAZIONE: Le uve provengono dai vigneti di Tenuta Novare, Valpolicella Classica e della Valpantena e crescono su terreni marno-calcarei, argillosi e basaltici. Il sistema di allevamento utilizzato è a Guyot, con densità d’impianto di 4000 – 5000 ceppi per ettaro. L’età delle viti oscilla tra i 10 e i 15 anni.
VENDEMMIA: La resa finale per ettaro è di 100 quintali di uva.
AFFINAMENTO: La maturazione del vino avviene in vasche di cemento per circa 6 mesi. Segue un affinamento in bottiglia per 3 mesi prima della commercializzazione.
ABBINAMENTO: Valpolicella Bertani è consigliato per accompagnare taglieri di salumi, primi piatti di pasta, riso e risotti, minestre, tagliatelle con i fegatini, zuppe di verdure, zuppe di pesce del Mediterraneo, pasta e fagioli, trippe in brodo e alla parmigiana e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi.
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