Descrizione
NOME: Pinot Nero Riserva Flora Girlan
PRODUTTORE: Girlan
VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza.
COLTIVAZIONE: Le uve per questo vino provengono da 3 sottozone di Pinot Noir: “Girlan”, “Mazon” e “Pinzon”. I vigneti acuratamente selezionati sono particolarmente adatti per le loro caratteristiche microclimatiche. I vigneti sono situati a un’altitudine compresa tra i 380 e 530 metri sul livello del mare e provengono, da un lato, da depositi morenici su roccia porfirica vulcanica e, dall’altro, da terreni calcarei argillosi esposti ad ovest.
VENDEMMIA: La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina.
VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura il mosto viene riempito per gravità in tini di acciaio per la fermentazione alcolica (20-22 giorni). In seguito si esegue anche la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: Il vino affina per 12 mesi in barrique (70%) e piccole botti di legno da 12 ettolitri (30%). Il vino fa un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
ABBINAMENTO: Pinot Nero Riserva Flora è consigliato per accompagnare le carni bianche, gli arrosti, ma anche con il pesce alla griglia.
ACIDITÀ TOTALE: 5,5 grammi/litro
RESIDUO ZUCCHERINO: 1,4 grammi/litro
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi.
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