Descrizione
NOME: Cannonau di Sardegna Tonaghe
PRODUTTORE: Contini
VITIGNO: Ottenuto da uve di Cannonau in prevalenza ed altre uve locali rosse.
COLTIVAZIONE: Impianti a spalliera, su terreni in parte alluvionale, sabbioso e parte vulcanico.
VENDEMMIA: Raccolta delle uve a metà settembre.
VINIFICAZIONE: Pigiatura e pressatura soffice. Fermentazione in vashe d’acciaio a temperatura controllata di circa 16-18 gradi.
AFFINAMENTO: Affinato per alcuni mesi in acciaio e vasche di cemento verificato.
ABBINAMENTO: Cannonau di Sardegna Tonaghe è consigliato per accompagnare primi piatti saporiti, carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati e piatti piccanti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 14 e 16 gradi.
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