Descrizione
NOME: Bombino Nero Veritas
PRODUTTORE: Torrevento
VITIGNO: Ottenuto da uve di Bombino Nero in purezza
COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate nel territorio Pugliese, sulle colline dell’area della DOCG Castel del Monte Bombino Nero. Il terreno si presenta calcareo e roccioso di medio impasto con una densità di 4200 ceppi per ettaro. I sistemi di allevamento utilizzati sono quelli controspalliera e cordone speronato e le viti sono localizzate ad un’altezza tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare.
VENDEMMIA: Le uve sono raccolte durante la fine di settembre e la prima decade di ottobre. La resa di uva si attesta sui 100 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: L’affinamento si svolge per 4 mesi in acciaio. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
ABBINAMENTO: Bombino Nero Veritas è consigliato per accompagnare tutti i pasti in quanto risulta essere un vino estremamente versatile.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.
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