Descrizione
NOME: Ribolla Gialla Villa Russiz
PRODUTTORE: Villa Russiz
VITIGNO: Ottenuto da uve di Ribolla Gialla in purezza
COLTIVAZIONE: Vigneto ubicato su una facciata completamente a sud, su un terreno interamente marnoso. Il sistema d’allevamento è a doppio capovolto (cappuccina) e Guyot. Il numero di ceppi per ettaro è di 4500.
VENDEMMIA: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione, nelle ore più fresche del mattino ed entro la fine di Settembre.
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve giungono in cantina in breve tempo. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini e poi imbottigliato dopo 8-9 mesi.
AFFINAMENTO: Maturazione in acciaio e successivo affinamento in bottiglia. Di questo vino si producono poco più di 26000 bottiglie.
ABBINAMENTO: Ribolla Gialla Villa Russiz è consigliato per accompagnare magnificamente le fritture di pesce, le verdure pastellate e gli sformati, i formaggi saporiti ed i piatti a base di pesce con pomodoro.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi
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