Descrizione
NOME: Brolo di Sotto Sartori
PRODUTTORE: Sartori
VITIGNO: Blend di uve di Corvina Veronese 45%, Corvinone 30%, Rondinella 20% e Croatina 5%.
COLTIVAZIONE: I vigneti sono situati nella zona collinare della Valpolicella a nord di Verona che dona caratteristiche uniche alle uve autoctone. Le viti crescono su un terreno calcareo ed argilloso di origine morenica.
VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte e disposte in piccole cassette.
VINIFICAZIONE: Vinificazione eseguita mediante pressatura soffice delle uve e fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: Maturazione in grossi botti di rovere e in cemento per un periodo che va dai 6 agli 8 mesi.
ABBINAMENTO: Brolo di Sotto Sartori è consigliato per accompagnare paste al ragù, pollame e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.
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