Descrizione
NOME: Mongris Marco Felluga
PRODUTTORE: Marco Felluga
VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Grigio in purezza
COLTIVAZIONE: I vigneti sono ubicati nei comuni di Farra d’Isonzo, San Floriano e Cormòns, su un terreno collinare, costituitosi durante l’eocene e che presenta un’alternanza di marne (limi e argille calcaree) ed arenarie (sabbie cementate). Il sistema d’allevamento utilizzato è a Guyot.
VENDEMMIA: Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino.
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta le uve vengono separate dal raspo. Il succo e la polpa subiscono una macerazione a freddo, quindi una lieve pressatura che consente la separazione dalle bucce. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio.
AFFINAMENTO: Il vino viene poi lasciato riposare per circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia.
ABBINAMENTO: Mongris Marco Felluga è consigliato per accompagnare gli antipasti di pesce, carpacci, risotti alle erbe, pesce grasso e carni bianche leggere. Perfetto anche con piatti vegetariani, zuppe delicate e formaggi freschi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8°C e 10°C, in calice ampio.
CURIOSITÀ: Il nome Mongris nasce dall’unione di due parole: “monovitigno” e “gris”, che in Friulano significa “grigio”. Varietà coltivata nel Collio già dalla metà dell’800, il Pinot Grigio trova nella denominazione del Collio la sua massima espressione qualitativa.
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